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野菜の巻カツ材料

• 豚薄切り肉　250g
• えのきだけ　1/2袋
• ねぎ　1/2本
• 青じそ　４～５枚
• レモン
• プチトマト
• からし

[衣]

• とき卵
• 小麦粉
• パン粉

野菜の巻カツ作りかた

1. えのきは根元を切り落とし半分に切る。
2. 豚肉は広げて塩・こしょう各少々を振り、半分には青じそとえのきをのせて巻き、残りはねぎをしんにして巻く。
3. 衣を小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、170度に熱した揚げ油できつね色に揚げる。
4. プチトマト、レモン、からしなどを添えて出来上がり！

いかと大根のピリ辛炒めの材料

• いか・・・2杯
• 大根・・・1/4本
• 人参・・・1本
• 生姜・・・1片
• サラダ油・・・大さじ2
• 貝割れ・・・1/2パック

[合わせ調味料]

• 豆板醤・・・大さじ1.5
• 醤油・・・大さじ1.5
• 酒・・・少々
• 塩・・・少々
• 砂糖・・・少々
• 胡椒・・・少々

いかと大根のピリ辛炒めの作り方

1. いかは皮をむいて開き、表面に斜めに格子の切り目を入れて、大き目の短冊切りにします。
2. 大根と人参は皮をむき、5cmの短冊切り、生姜はみじん切りにします。
3. フライパンに油を熱し、１と２を入れて強火で炒め、（A)を混ぜ合わせてさらに炒めます。
4. 器に盛り、３等分に切った貝割れを添えて出来上がり。

さっぱりゆで野菜の豚肉のっけの材料

• 豚肉しゃぶしゃぶ用　300g
• キャベツ　５枚
• にんじん　40g
• 絹さや50g
• 梅干し　2個
• 青じそ　1枚
• 削り節小1/2袋

さっぱりゆで野菜の豚肉のっけの作り方

1. キャベツは大きめのざく切りにし、にんじんは２mm厚さの輪切りにする。絹さやは筋をとり、青じそは千切りにしておく。
2. 梅干しの種をとりのぞいて包丁で細かくたたき、しょうゆ大さじ４、みりん小さじ１をまぜ合わせる。
3. 大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、酒大さじ２を加え、青じそ以外の①をさっと茹でて取り出し水けを切る。同じ湯に豚肉を入れて、色が変わったら取り出し、水けを切っておく｡
4. 茹でや野菜を器に広げて盛り、豚肉、削り節、青じその順にのせ、②の梅だれをかけて出来上がり♪

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たっぷりキャベツの豚肉しょうが焼きの材料

• 豚薄切り肉　400g
• しょうが　１かけ
• キャベツ　３～４枚

たっぷりキャベツの豚肉しょうが焼きの作り方

1. 豚肉はひと口大に切り、しょうがは千切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、①を加えて炒め、しょうゆ大さ２．５、みりん大さじ１を加えてからめる。
3. キャベツをちぎってたっぷり敷いた器にしょうが焼きを盛り付けてできあがり♪

豚肉とかぶのトマト煮の材料

• 豚薄切り肉　300g
• かぶ　5～6個
• かぶの葉　150g
• 玉ねぎ　１個
• にんにく１かけ
• トマト水煮缶　１缶

豚肉とかぶのトマト煮の作りかた

1. 豚肉は１枚ずつクルっと丸めておく。にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし形切り、かぶは、１個を縦半分に切り、葉はさっとゆでて３～４cmに切る。
2. フライパンにオリーブ油を大さじ２を熱し、豚肉を転がしながら炒め、にんにく、かぶ、玉ねぎを順に加えて炒める。
3. トマト缶・固形スープ１個、水１．５カップを加えて、②が柔らかくなるまで煮て、かぶの葉を加え、塩小さじ１～２、こしょう少々で調味する。

お酒のお供、おつまみに♪
かんたんにできる一品です。

用意するもの

サザエ　お好みの量
バター　１０～２０ｇ
オリーブオイル　少々
ニンニク　２片
パン粉　適量

サザエのガーリックバター焼きの作り方

サザエは殻のまま水から茹で、身を取り出し肝を切り取る。身を食べやすい大きさに切る。
耐熱皿にサザエ・みじん切りのニンニクを入れ、オリーブオイルを少々回しかける。
バターを適当に細かく切り、サザエの上に乗せ、パン粉を振りかける。
オーブンでパン粉に焦げ目が付くまで焼いてできあがり♪

☆トースターで焼いてもOKです。
☆蓋を底に敷いて殻をお皿代わりにし、その上にサザエを盛りつけて殻ごとオーブンで焼けば見た目もGOODで更に美味しさアップです。

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ベーコンと里いも煮の材料

• ベーコン４～５枚
• 里いも　５００g
• 冷凍グリンピース

ベーコンと里いも煮の作り方

1. 里いもは乱切りにし、塩少々でもんで洗いぬめりを出す。ベーコンは３cm幅に切る。
2. 鍋にバター大さじ１強をとかし、里いもとベーコンを炒め、だし１と1/4カップ、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ2を加えて煮立て、煮立ったら弱火にして里いもが柔らかくなるまで煮る。
3. 火からおろす直前に解凍したグリーンピースを加えてまぜる。

ベーコンは短時間でうまみがでて便利♪

厚揚げのボリュームで存在感のある１品に。

厚揚げのえびはさみ煮の材料

• 厚揚げ３枚
• えび(むき身)100g
• しょうが汁小さじ1/2
• えのきだけ　1/2袋
• チンゲン菜　大１株
• 酒　大さじ1
• 塩　少々
• かたくり粉　小さじ2
• 砂糖　大さじ2

厚揚げのえびはさみ煮の作り方

1. さっと熱湯をくぐらせて油抜きをした厚揚げを半分に切る。厚みにも切り目を入れて袋状にし、切り目にはかたくり粉を薄くはたいておく。
2. えびは背わたををとり、細かくたたいて、しょうが汁、かたくり粉、酒、塩少々を混ぜ、根っこをとって細かく刻んだえのきも加える。
3. このネタを６等分して、①の厚揚げに詰める。
4. 鍋に、だし2.5カップ、しょうゆ、酒、各大さじ１、砂糖大さじ2、塩小さじ1を入れて煮立て、②を入れて、落としぶたをして煮る。
5. 火からおろす直前に４～５cmに切ったチンゲンサイを入れさっと煮る。
6. 厚揚げはさらに半分に切ってチンゲン菜を添えて盛り付ける。

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とうふの豚肉ロールの材料

• 豚薄切り肉　200g
• 木綿豆腐　1丁
• ピーマン　2個

とうふの豚肉ロールの作りかた

1. 豆腐はペーパータオルに包み水気をきって、厚みを半分に、さらに２cm幅に切る。
2. １枚ずつ広げた豚肉に、切った豆腐をのせて巻きつける。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉の巻終わりを下にして入れ、焼き色がついたら裏返してフタをして焼く。
4. 火が通ったら、肉巻きを寄せて、ピーマンも入れて炒め、焼き肉のたれ大さじ４を加えてからめる。
5. 半分に切った肉巻きとピーマンを器に盛り合わせて出来上がり♪

焼くだけでかんたん。
かりっとした肉と豆腐のやわらかさの相性がGOOD！

鶏手羽元のさっぱり煮の材料

• 鶏手羽元　12本
• しょうが　1かけ
• ブロッコリー　1/2個

合わせ調味料

• しょうゆ　大さじ2.5
• 酢　　　　大さじ3
• 砂糖　　 大さじ1.5
• 水　　　  1.5カップ

鶏手羽元のさっぱり煮の作りかた

1. 鍋にサラダ油を熱し、千切りにしたしょうがと手羽元を薄く色づくまで炒める。
2. ①に合わせ調味料を加えて煮る
3. 煮立ったらアクをとり、おとし蓋をして、柔らかくまで煮る。
4. 付け合わせに小房にわけて塩茹でしたブロッコリーを水気をきって器に盛る。
5. 手羽元も煮汁ごと盛りつける

表面に焦げ目を付けてから煮たり、かたくり粉をまぶして煮るとコクが出てワンランク上の仕上がりに。

酢を加えることで鶏肉が柔らかく仕上がります。