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豚肉をボール状に丸めていれると食べごたえのあるおかず豚汁に♪

豚だんご汁の材料

• 豚こまぎれ　200g
• 大根　150g
• にんじん　60g
• 里芋　2～3個
• ごぼう
• ねぎ
• こんにゃく
• 木綿豆腐　1/2丁
• 七味とうがらし　少々

豚だんご汁の作り方

1. 大根、にんじんは短冊切りにし、さきがきにしたごぼうは水にさらしておく。
2. こんにゃくは細めの短冊切りにし、里いもは乱切りにして塩でもみ洗い、ねぎは小口切りにしておく。
3. 鍋にだし４カップ、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、里芋を入れて煮立て、豚肉を小さなボール状にし丸めて入れる。
4. 野菜が柔らかくなったらみそ大さじ3.5をときいれて、食べやすい大きさに切って加え、ねぎも加えて一煮立ちさせる。器に盛り、七味とうがらしを振る。

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野菜の巻カツ材料

• 豚薄切り肉　250g
• えのきだけ　1/2袋
• ねぎ　1/2本
• 青じそ　４～５枚
• レモン
• プチトマト
• からし

[衣]

• とき卵
• 小麦粉
• パン粉

野菜の巻カツ作りかた

1. えのきは根元を切り落とし半分に切る。
2. 豚肉は広げて塩・こしょう各少々を振り、半分には青じそとえのきをのせて巻き、残りはねぎをしんにして巻く。
3. 衣を小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、170度に熱した揚げ油できつね色に揚げる。
4. プチトマト、レモン、からしなどを添えて出来上がり！

さっぱりゆで野菜の豚肉のっけの材料

• 豚肉しゃぶしゃぶ用　300g
• キャベツ　５枚
• にんじん　40g
• 絹さや50g
• 梅干し　2個
• 青じそ　1枚
• 削り節小1/2袋

さっぱりゆで野菜の豚肉のっけの作り方

1. キャベツは大きめのざく切りにし、にんじんは２mm厚さの輪切りにする。絹さやは筋をとり、青じそは千切りにしておく。
2. 梅干しの種をとりのぞいて包丁で細かくたたき、しょうゆ大さじ４、みりん小さじ１をまぜ合わせる。
3. 大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、酒大さじ２を加え、青じそ以外の①をさっと茹でて取り出し水けを切る。同じ湯に豚肉を入れて、色が変わったら取り出し、水けを切っておく｡
4. 茹でや野菜を器に広げて盛り、豚肉、削り節、青じその順にのせ、②の梅だれをかけて出来上がり♪

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たっぷりキャベツの豚肉しょうが焼きの材料

• 豚薄切り肉　400g
• しょうが　１かけ
• キャベツ　３～４枚

たっぷりキャベツの豚肉しょうが焼きの作り方

1. 豚肉はひと口大に切り、しょうがは千切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、①を加えて炒め、しょうゆ大さ２．５、みりん大さじ１を加えてからめる。
3. キャベツをちぎってたっぷり敷いた器にしょうが焼きを盛り付けてできあがり♪

豚肉とかぶのトマト煮の材料

• 豚薄切り肉　300g
• かぶ　5～6個
• かぶの葉　150g
• 玉ねぎ　１個
• にんにく１かけ
• トマト水煮缶　１缶

豚肉とかぶのトマト煮の作りかた

1. 豚肉は１枚ずつクルっと丸めておく。にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし形切り、かぶは、１個を縦半分に切り、葉はさっとゆでて３～４cmに切る。
2. フライパンにオリーブ油を大さじ２を熱し、豚肉を転がしながら炒め、にんにく、かぶ、玉ねぎを順に加えて炒める。
3. トマト缶・固形スープ１個、水１．５カップを加えて、②が柔らかくなるまで煮て、かぶの葉を加え、塩小さじ１～２、こしょう少々で調味する。

とうふの豚肉ロールの材料

• 豚薄切り肉　200g
• 木綿豆腐　1丁
• ピーマン　2個

とうふの豚肉ロールの作りかた

1. 豆腐はペーパータオルに包み水気をきって、厚みを半分に、さらに２cm幅に切る。
2. １枚ずつ広げた豚肉に、切った豆腐をのせて巻きつける。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉の巻終わりを下にして入れ、焼き色がついたら裏返してフタをして焼く。
4. 火が通ったら、肉巻きを寄せて、ピーマンも入れて炒め、焼き肉のたれ大さじ４を加えてからめる。
5. 半分に切った肉巻きとピーマンを器に盛り合わせて出来上がり♪

焼くだけでかんたん。
かりっとした肉と豆腐のやわらかさの相性がGOOD！